泔水猪及其危害

   “泔水猪”即用未经消毒处理的饮食行业的餐饮垃圾喂养的“垃圾猪”。由于餐饮垃圾富含有机质，极易为各种病原微生物及各种携带病原微生物的蝇虫提供适宜的生长繁殖环境。有关部门在对餐饮垃圾中的微生物进行分析检测时，发现有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等菌落，这些细菌都是具有强烈感染性的致病菌，一旦在环境中扩散传播将导致不可估量的严重后果。

泔水之余瘦肉精，一个是食物残渣，一个是毒物，可能相对安全些，但是猪发病率比正常饲养的猪高30%到50%。“泔水猪”不但容易引起动物感染沙门氏杆菌、大肠杆菌等10多种传染病，而且由于病原体寄生在猪的体内繁衍，还可造成多种人畜共患病的发生。

　　国家在2005年颁布实施的《中华人民共和国畜牧法》第四十三条第二款明确规定，从事畜禽养殖，不得使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜，同时不得在垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲养畜禽。条例中没有禁止泔水养猪，而是需要进行高温处理后才能使用。但是对于采取泔水饲养的农户饲养管理条件较差，根本没有进行处理，而是直接饲喂，这样就造成了较大的疫病风险。