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小麦在制成面粉过程中肯定会吸收水分，但制成面粉之后，如果水分太高，容易生虫子，到了夏天，还会发霉、结块。国家对面粉的水分有严格的要求，一般是控制在14%左右。
水分的含量是食品重要的质量指标之一，一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。
纸张水分含量对印刷影响很大，水分太低，纸质发脆，印刷中易产生静电；含量过高，将会使油墨难以干燥。
水分含量高低是影响木塑材料性能和质量的天敌。如发泡倍率，吸水率，制品的变形程度，耐候性等
固含量是指乳液或涂料在规定条件下烘干后剩余部分占总量的质量百分数。其实叫“不挥发份含量”更确切。
烘干法是测量土壤水分的是最普遍的方法，也是标准方法，它用来测定土壤质量含水量。通常将从野外取来的原状土柱中称出已知重量的潮湿土壤样品，放在温度105℃的烘箱中烘干后再称重。
水分是指纸张中的含水量，即按照规定方法烘干后，纸张中所减少的重量（质量）与取样时的重量（质量）之比，一般以百分数（%）表示，印刷纸的含水量通常在4%-7%之间。
农业有机肥料的水分测定的方法和实验过程本标准适用于不含易热解和易挥发成分的有机肥料水分的测定。
卡尔.费休库仑法微量水分测定仪广泛应用于测定石油、化工、轻工、电力、医药、农药、环保、地质、食品等行业产品中的水分含量。由于近年各单位对产品质量的重视,，对该种卡尔费休水分测定仪的应用逐年增加，因此制定该种仪器的检定规程就显得尤为迫切和重要。经过努力,JJG1044-2008《卡尔.费休库仑法微量水分测定仪》检定规程于2008年9月27日JJG1044-2008《卡尔·费休库仑法微量水
污泥的性质的认识对于处理处置和利用污泥有着重要的作用，污泥的性质指标是决定合理的污泥处理技术和系统的重要因素之一。